山西云青牛肉有限公司是1990年乘改革开放的东风发展起来的股份制企业。公司的前身“源盛昌”肉店是平遥有名的百年老字号，加工的牛肉绵香可口，远近闻名。公司董事长四代相传加工牛肉，是平遥牛肉传统工艺的活字典。公司注册的“云青”、“成老大”商标是我省的知名商标。公司位于平遥城郊结合处小城工业园区，离大运高速公路入口1. 5公里，位置优越，交通便利。公司占地20000平方米，建筑面积12000平方米。多年来公司生产的产品出厂合格率达100%，销往山西、陕西、四川、甘肃、河北、河南、天津、江苏、山东等二十多个地区。